A dieta do brasileiro é composta de alto nível de carboidratos.

O arroz beneficiado, o feijão e a farinha de trigo são os três produtos mais consumidos pela população.

Uma dieta com o uso deste cereal pode exercer vários efeitos benéficos ao organismo humano.

A água de arroz contém mucilagem, um tipo de muco que regula a flora intestinal e controla a maioria das diarréias.

Esta mucilagem tem efeito terapêutico em doenças da pele, sendo o banho em água de arroz usado para debelar crises de psoríase.